La bellota es un fruto que proviene de los árboles del género Quercus, que podemos encontrar habitualmente en las dehesas extremeñas. Es conocido fundamentalmente por ser uno de los principales sustentos de los cerdos ibéricos durante el periodo de la Montanera, y una de las causas por la cual, el jamón ibérico tiene ese sabor tan característico.
Como es previsible, tiene también múltiples beneficios para el ser humano:
Tiene una alta capacidad antioxidante.
No contiene gluten.
Y nos proporciona grasas insaturadas.
De hecho, si nos remitimos a la historia, hay muchas evidencias arqueológicas del consumo de bellota en todo el hemisferio norte, y es considerado un factor clave en la longevidad de los indios americanos. Son tantos sus beneficios, que se ha llegado a proponer a la FAO como primer alimento en caso de crisis alimentarias, por el valor nutricional y calórico que aporta. Tal es el creciente éxito, que hoy en día, hay un resurgir para incentivar su consumo e incluirlo en la dieta humana, en países como Estados Unidos, Grecia y Portugal.
Entonces, ¿por qué no tiene la popularidad que tienen otros frutos secos? Encontramos la razón en su sabor profundamente amargo. Aunque eso no quiere decir que no se use técnicas para neutralizarlo, como pueden ser, fermentar el fruto con sal y agua durante unos meses, o procesarlo bajo diferentes formas, en harinas o aceites.
Y, además, se ha creado un proyecto europeo, que incentiva la comercialización de una especie que produce bellotas dulces, y, por tanto, se está promoviendo y aumentando su producción de manera notable. Parece que, si bien no es un habitual de nuestra dieta, pasará a serlo, en poco tiempo.
Adelántate a las tendencias y empieza a disfrutar de los beneficios de la bellota hoy mismo.
Los embutidos de Joselito son reconocidos por todos y en muchos países alrededor del mundo. Se puede adquirir chorizo, salchichón o caña de lomo en diferentes formatos y proceden de la zona de Guijuelo, Salamanca. Visto así, pueden parecer embutidos de lo más corrientes, pero esto no es exactamente así. Te explicamos porqué.
Son naturales
Los embutidos Joselito no tienen ni conservantes, ni colorantes, ni aditivos químicos, ni gluten ni lactosa. Es decir, se hacen únicamente utilizando carne de cerdo, especias y otros ingredientes que se extraen de manera natural. Esto los hace aptos para todos los públicos, incluso para gente con posibles intolerancias.
Loncheado o entero
El chorizo, el salchichón o la caña de lomo Joselito se pueden comprar en formato loncheado o entero. Independientemente del formato en el que adquieras tus embutidos, irán envasados al vacío, por lo que conservarán en perfectas condiciones para el consumo, al igual que conservarán sus propiedades, sabor y jugosidad intactas. Compres los embutidos enteros o loncheados, te llegarán en perfectas condiciones para el consumo.
Embutidos de Guijuelo, salamanca
Todos los embutidos marca Joselito vienen de la población de Guijuelo, situada en Salamanca. Los cerdos han sido alimentados utilizando recursos naturales y con grandes extensiones de terreno por cerdo en las dehesas donde se encuentran en la época de engorde.
Si buscas embutidos enteros o cortados, o jamones y paletas de Guijuelo, aquí te dejamos nuestra selección de productos Joselito.
Club Jamonarium es el club perfecto para aquellos que aman la gastronomía y el buen comer. Suscribiendote a Club Jamonarium, podrás obtener numerosos beneficios únicos para aquellos que están suscritos. Nos gusta compartir nuestra pasión y dedicación por nuestro trabajo con nuestros clientes y miembros del club. Es gratuito, mandamos como máximo dos e-mails al mes y podrás darte de baja en cualquier momento.
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¿Qué ventajas tiene formar parte de Club Jamonarium?
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El equipo de Jamonarium os desea una feliz navidad y un próspero año 2021, rodeado de tu familia y tus seres queridos. Esperemos que puedas disfrutar de estas fiestas navideñas con buena salud y un buen jamón ibérico o serrano.
Recuerda que, en este momento tan complicado, en Jamonarium seguimos trabajando para hacer llegar todos los jamones y productos gourmet navideños a cualquier punto de Europa. Te lo ponemos fácil, para que sólo tengas que preocuparte de recibir tu pedido y disfrutarlo rodeado de los tuyos.
El jamón es un complemento ideal para hacer de tus fiestas navideñas las mejores fiestas posibles. Si necesitas que te aconsejemos, no no dudes en contactar con nosotros.
El equipo de Jamonarium te desea ¡Felices fiestas!
Los lotes y las cestas de empresa son el mejor regalo que puedes hacer a tus trabajadores y clientes para estas navidades. Puedes añadir productos muy variados, entre los cuales cabe destacar el jamón ibérico de bellota, jamón serrano o un surtido de embutidos variados que harán las delicias de quien lo reciba. También son una opción perfecta para enviar a un buen amigo que resida en España o Europa, y así pueda tener su preciado jamón de navidad.
¿Por qué enviar jamón ibérico y surtidos de productos gourmet en navidad?
Enviar jamón ibérico y surtidos de productos gourmet durante navidad es el mejor regalo que se puede dar. Todos estos productos ibéricos y gourmet se pueden enviar a cualquier país de Europa para que todos puedan disfrutar de su jamón y productos gourmet en navidad. Añade un buen vino, unos buenos quesos o accesorios para cortar el jamón para completar tu lote de navidad.
¿Qué tipos de productos ibérico y gourmet se pueden incluir en los lotes y cestas de navidad?
La respuesta es sencilla: nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes, estudiando todas las opciones posibles. Bien si el lote va dirigido a un amigo que vive lejos, como si va dirigido a los trabajadores de tu empresa o a tus más fieles clientes, estos regalos siempre son apreciados. Jamón ibérico bellota pata negra, jamón serrano cortado en sobres, entero o deshuesado. Contacta con nosotros si necesitas más información u obtener presupuesto.
Hoy vamos a hablar de dónde y cómo comprar carne de ternera Black Angus online. Este tipo de carne está entre las mejor valoradas del mundo por su jugosidad y su característico e intenso sabor. También tiene un buen índice de grasa infiltrada, de ahí que tenga ese aspecto marmeloso. Esta carne de ternera es originaria de Escocia, aunque actualmente se produce en varios países. Las cualidades de este tipo de carne son comparables a las de carne Kobe, también entre las mejor reconocidas a nivel mundial.
Marcas líderes en ternera Black Angus en el mundo
Aunque esta carne se produce en muchos países del mundo, EEUU, Australia y Uruguay son tres de los más reconocidos por su tradición en carne de vacuno de primera calidad.
Tres de los principales productores actuales de carne Black Angus:
Estados Unidos (Platte Valley) – Ternera Black Angus pura
Estados Unidos es un país en el que hay mucha cultura de consumo de carne, especialmente de ternera. De hecho, Estados Unidos es en el país donde más se consume carne a nivel mundial. Esto, en parte, viene incentivado por las grandes extensiones que hay pertenecientes a granjas dedicadas al pastoreo. Platte Valley es una empresa productora de carne de ternera de la más alta calidad, procedente de Estados Unidos. Su ganado se alimenta de ingredientes naturales para ofrecer la más alta calidad de sus productos.
Australia (Angus Pastoral) – Ternera Black Angus Belmont
Australia es otro de los países con mayor número de consumo de kilos por habitante anualmente. Además, es un país en el que hay mucha tradición de cocinar a la barbacoa, lo que va a incentivar el consumo de carnes de ternera de alta calidad. También hay mucha tradición de pastoreo de Black Angus gracias a sus grandes extensiones de terreno dedicadas al pastoreo. Angus Pastoral es una empresa productora de carne de ternera de alta calidad, procedente de Australia. El periodo de engorde y pastoreo del animal dura varios años para que la carne sea tan deliciosa y exquisita.
Uruguay (La Finca Imperial) – Ternera Black Angus Hereford
Uruguay, al igual que muchos otros países de Latinoamerica tienen mucha cultura de cocinado y consumo de carne de ternera de la más alta calidad. Uruguay, conjunto con Argentina, fue a uno de los primeros países a los que se exportó la ternera Black Angus para su producción y así hacer carnes de la más alta calidad.
Este corte se extrae de la región del dorso lumbar, justo al lado del solomillo. Su sabor exquisito y su textura es muy jugosa, lo que lo hace ideal para cocinar a la barbacoa o a la sartén.
Este corte se extrae de la región lumbar, entre el lomo bajo y la aguja. Su sabor es exquisito, muy tierno y jugoso. Queda delicioso cocinado a la barbacoa y a la plancha.
Este es uno de los cortes mejor valorados entre los de carne Black Angus. Está situado en la zona sublumbar de la ternera. Tiene un sabor exquisito y suave, y es de textura jugosa, lo que lo hace único.
Este corte se extrae de la zona abdominal trasera de la ternera, la que está más cerca de las patas traseras. Su sabor es suave y su textura jugosa, lo que lo hace muy versátil en el cocinado.
Este corte se extrae de la parte superior del flanco abdominal de la ternera. Su sabor es intenso y su textura es suave y jugosa, perfecta para cocinar a la parrilla o guisar.
Este corte se extrae de la región escapular o fosa infraespinosa de la ternera Black Angus, situado en el cuarto delantero o paleta. Normalmente se cocina al horno o a la parrilla, aunque tiene muchas opciones de cocinado.
Este corte se extrae de la región de la grupa, situada en las costillas de la ternera Black Angus. Su sabor es muy característico y su textura muy jugosa gracias a la capa superior de grasa. Queda delicioso cocinado a la parrilla o al horno.
Este corte se extrae de la cara posterior del muslo de la ternera Black Angus. Es un corte que tiene poca grasa, pero a su vez es muy jugoso. Tiene muchas opciones de cocinado.
Hoy vamos a hablar de los diferentes cortes de carne ibérica fresca que hay. Todos estos nombres tienen algo en común: proceden del cerdo ibérico. Estos cortes serán diferentes en función de la parte del cerdo de la que se extraen. Te los explicamos a continuación.
¿Qué tipos de corte de carne de cerdo ibérico hay?
Solomillo: Esta es una de las partes más consumidas y más apreciadas del cerdo. Este corte proviene de la zona lumbar del cerdo, entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Al estar situada en una zona del cerdo que trabaja poco, se extraerá carne muy tierna y magra.
Pluma: Este corte proviene de la parte final superior del lomo del cerdo y tiene forma triangular. Este corte ha adquirido mucha popularidad durante los últimos años y cada vez en más preciado entre los consumidores. Este trozo suele ser pequeño, pero muy tierno y sabroso gracias a la grasa infiltrada.
Lomo: Esta es una de las partes más famosas del cerdo ibérico. Este corte proviene de la zona del espinazo y por debajo de las costillas del cerdo. Al ser una parte tan grande, se pueden preparar muchos platos, entero o cortado. Esta zona del cerdo es muy veteada y tiene un sabor suave.
Secreto: Este corte también es conocido como cruceta. Proviene de la parte interna del lomo que se encuentra más cercana a la paletilla. Es una de las partes del cerdo mejor valoradas porque es muy sabrosa y jugosa. Tiene mucho veteado, lo que le da una jugosidad y textura inigualable.
Abanico: Esta es la parte del cerdo que envuelve las costillas por su parte exterior. Tiene mucho veteado de grasa, lo que la hace muy sabrosa y jugosa. Normalmente se utiliza para parrillas o barbacoas porque queda muy jugosa. Este nombre se le da por la forma que tiene, que es parecida a un abanico.
Presa: Este corte se extrae del cabecero del lomo, situada encima de la paletilla del cerdo. Es la parte del cerdo que cuenta con mayor veteado de grasa infiltrada por la parte del cerdo en la que se encuentra. Es de forma ovalada y tiene un aspecto marmóreo.
Independientemente del trozo que elijas, nuestra carne ibérica fresca te va a encantar. ¡Hasta la próxima!
Hoy te hablamos de Jamones Ciurana: 40 años seleccionando entre los mejores proveedores, y profesionales expertos para ofrecerte los mejores productos.
Y es que, desde el primer día, hasta hoy, han querido implantar y seguir una filosofía de compromiso que caracterice a la empresa.
En las dehesas, dónde el cerdo ibérico campa libremente, entre encinas y alcornoques alimentándose de pastos y bellotas, se seleccionarán las mejores piezas que Ciurana hará llegar a su casa convertidos en jamones y embutidos de bellota e ibéricos.
Su sello de calidad aúna una elaboración tradicional, con una rigurosa renovación de la empresa, dándole una imagen moderna, atractiva, y cuidada. El resultado es un producto de incomparable calidad y exclusiva presentación, que logra aprobar con nota.
Jamones de Serón, desde 1880 ofreciendo un Jamón Serrano de calidad exquisita
¿Cuáles son las características de este jamón con casi más de un siglo de tradición? Te las contamos.
En el ámbito de la industria del cerdo de raza ‘blanca’, el Jamón Serrano es sin duda el producto con mayor cotización en los mercados. En este sentido, los Jamones de Serón son unos de los productos más conocidos, con una calidad diferenciada que les hizo valerse en 2012 de la IGP (Indicación Geográfica Protegida).
La empresa productora de Jamones de Serón más antigua: Jamones de Serón 1880, fue fundada en las últimas décadas del siglo XIX. Pero la práctica de la curación doméstica del jamón llegó a Serón hace más de cinco siglos, en realidad, se extendió por todo el sur de la península tras la reconquista de Granada y Almería, ya que los Reyes Católicos, introdujeron el consumo de productos derivados del cerdo como una medida político-religiosa para señalar a los moriscos y obligarlos a convertirse al cristianismo.
Hoy en día, hablamos de un sector consolidado en la región, con varias empresas, que concentran el 50% de sus ventas en países como Nueva Zelanda, Japón, Corea del Sur, Brasil o México. La localización de Serón, a una altitud de 900 metros, favorece un microclima perfecto para la curación de jamones. Cuenta con unos inviernos y veranos moderados y, además, con la ausencia total de contaminación que lo convierten en un emplazamiento idóneo.
Pero, si bien cuentan con la ubicación perfecta, una curiosidad que debes saber es que sus cerdos no se crían allí. Según regulación, pueden utilizar para la elaboración de sus jamones, cerdos de raza blanca criados en países de la Unión Europea, (aunque principalmente la mayoría sean comprados en España). Las razas usadas, eso sí, deben ser las siguientes: Large White, Landance, Blanco Belga, Pietrain, Chato Murciano y Duroc. (Como bien sabes, ésta última es conocida por mejorar la infiltración de grasa en la carne del cerdo blanco, lo cual influirá de forma positiva en el sabor final).
Y por fin llegamos a lo que, precisamente, diferencia al Jamón de Serón del resto, el sabor ligeramente dulce, debido a un periodo de salazón reducido, y unos matices únicos que vienen dados por las plantas aromáticas que crecen en la Sierra de Los Filabres, como son el tomillo, o el romero.
Toda una delicia reconocible por un color rojo y brillante al corte y una grasa con consistencia untuosa, brillante, y de coloración blanca-amarillenta, que no debes dejar de probar.
Hoy, hablamos de la empresa dentro del sector del ibérico más premiada del mundo.
¿Por qué Beher? Porque llevan años dedicándose con total compromiso a la búsqueda de la calidad para ofrecer los mejores productos ibéricos del mercado.
Sus cerdos ibéricos son puros 100%, esto es, tanto la madre como el padre son de raza 100% ibérica, y así se hace constar en el Libro Genealógico oficial que está homologado, acreditada y reconocido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Además, para garantizar la trazabilidad de la materia prima desde el origen, desde hace 40 años, crían sus propios cerdos en fincas propias ubicadas en Salamanca, Cáceres, Badajoz, Córdoba y Portugal.
Sus instalaciones de procesado y curado, están ubicadas en Guijuelo, entre las Sierras de Gredos y de Béjar, donde se disfruta de un clima continental que propicia una curación óptima de los productos.
Y como no, no podemos olvidarnos de la profesionalidad y buen hacer de los trabajadores que forman parte de la familia BEHER, que son la clave para avalar la calidad de todos sus productos.
Esta calidad ha sido reconocida nacionalmente, obteniendo 20 medallas de oro y 2 de plata otorgadas a la totalidad de los productos que han presentado a concurso, y, además, internacionalmente, en IFFA, una de las más importantes ferias de la industria cárnica celebrada en Frankfurt.
BEHER significa confianza y tradición. Una apuesta segura por productos de máxima calidad, y que, además, son beneficiosos para tu salud, porque como ya sabrás, las grasas del cerdo ibérico de bellota tienen más del 55% de ácido oleico (mono-insaturado), que ayudan a reducir la tasa de colesterol perjudicial (LDL).
Los Jamones y Paletas de Bellota COVAP 100% Ibéricos poseen la Denominación de Origen Los Pedroches, símbolo y garantía de su calidad y exclusividad.
Y es que Los Pedroches es una de las cuatro únicas Denominaciones de Origen Protegidas de Ibéricos que, a día de hoy, existen en España. Esta distinción no es más que un reconocimiento europeo, que distingue y protege a estos productos sobre otros que no siguen los mismos estándares de crianza y producción.
Los Jamones de Bellota COVAP proceden de cerdos 100% Raza Ibérica, y así queda certificado en su libro genealógico. Esta raza de animales pertenece a una estirpe única que criada en libertad dota de carácter, sabor y textura a cada pieza de jamón.
Los cerdos ibéricos se alimentan en la dehesa que da nombre a su denominación de origen, el Valle de los Pedroches, en un ecosistema incomparable: 300.000 hectáreas de campo, la mayor extensión de encinas centenarias del mundo que proporcionan bellotas para alimentarlos y un entorno, para que éstos vivan en libertad.
Estos dos factores, son la clave para crear este manjar exquisito, símbolo de calidad y tradición.
La producción de los Jamones de Bellota COVAP se controla desde su origen hasta su reposo en bodega, gracias a un ciclo cerrado donde se asegura la trazabilidad desde el origen. En COVAP hablamos de una cooperativa de ganaderos que, durante más de 4 generaciones han mantenido un compromiso con la autenticidad. Se tiene en cuenta hasta el más mínimo detalle, la sal utilizada para la curación de las piezas procede de las salinas de Odiel, parque natural de la marisma de Huelva, y la curación será lenta, de más de 48 meses y supervisada en sus secaderos y bodegas naturales, hasta que los maestros jamoneros firmen su calidad.
Un producto exclusivo, fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes naturales, que se produce en número limitado y que tienes disponible en nuestra tienda online.
No es un secreto, el Jamón y la paleta Joselito es conocido por ser uno de los tesoros culinarios más grandes de España. Degustar un Joselito, es tener una experiencia singular e inolvidable.
Jamones y paletas Joselito no es sólo una marca, es una leyenda.
Jamones Joselito cuenta con más de cien años de experiencia y una tradición heredada a lo largo de seis generaciones que han tenido en común la premisa de elaborar el llamado Mejor Jamón del Mundo. Su calidad, está avalada por los grandes genios de la gastronomía y los críticos más importantes. Su calidad y tradición está avalada por algunos de los chefs más importantes del mundo, como puede ser Ferrán Adriá.
Jamón Joselito sin aditivos ni conservantes, sólo sabor
Los jamones y paletas Joselito son 100% naturales, sin aditivos ni conservantes, cuya evolución se ha seguido muy de cerca, cuidando hasta el más mínimo detalle desde los inicios de la producción. El proceso de elaboración del jamón joselito es muy característico. Durante el proceso de salazón, se utiliza la sal justa y necesaria para la conservación de las piezas de manera que no afecte al resultado final. Una de las principales características de jamones y paletas de joselito es su baja salinidad, incluso considerándose dulces. El secado se lleva a cabo en secaderos naturales y el envejecimiento se realiza en bodegas bajo tierra durante varios años a temperatura y humedad constantes.
El jamón Joselito y la paleta Joselito son muy especiales por sus características. Estos jamones y paletas no tienen ni conservantes, ni colorantes, ni aditivos químicos, ni gluten ni lactosa. Son perfectas para que todos los públicos puedan consumirlas. Los únicos ingredientes que tienen son carne de cerdo y sal marina. Son productos 100% naturales, lo que le dará un sabor único e inigualable, poco salado tirando a dulce. Los largos periodos de curación de las los jamones Joselito le confieren un toque muy especial. El periodo de curación en el jamón Joselito es de a partir de 40 meses, el de la paleta Joselito es de 24 meses.
Además, no debes olvidar que, al deleitarte con su sabor y aroma, esta joya gastronómica también está aportando beneficios para tu salud. Y es que Jamones Joselito tienen un alto contenido en antioxidantes, y un alto índice de ácido oleico que te ayudará a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
Comprar Jamón Joselito en Internet
Puedes comprar jamón y paleta Joselito en internet desde cualquier punto de España y de Europa. Sin duda, un regalo para tus sentidos por su característico sabor dulce y los incontables beneficios que tiene para la salud. Estos jamones y paletas son perfectos para todos porque no tienen ni conservantes ni aditivos, que puedes encontrar en Internet aquí:
En Barcelona se celebra el Mobile World Congress, el congreso sobre tecnología móvil más importante del mundo. Este congreso congrega a algunos de los profesionales más importantes del sector a nivel mundial y donde se presentan las tecnologías móviles más punteras. Una vez en Barcelona, ¿Que mejor que disfrutar de una buena degustación de productos ibéricos y gourmet? Visita nuestra tienda situada en Passeig de Sant Joan 181 y date un homenaje comprando nuestros jamones ibéricos, pata negra y serranos enteros, cortados y deshuesados. Somos especialistas en jamón y en producto gourmet típico español con más de 30 años de experiencia en el sector y una amplia gama de productos gourmet que te encantarán.
¿Quieres una cena rápida y tranquila en el hotel con el mejor jamón ibérico pata negra?
Si quieres una cena rápida y tranquila en el hotel durante los días del congreso, no dudes en contactar con nosotros. Puedes hacerlo de varias maneras:
Puedes visitarnos en nuestra tienda física Jamonarium y comprar tus productos preferidos. No solo tenemos jamón ibérico pata negra, si no que también tenemos otros productos gourmet y embutidos ibéricos típicos Españoles. Te recibiremos con los brazos abiertos.
Visita nuestra tienda online. Mandaremos tus productos a tu hotel para que tengas una cena cómoda y tranquila de jamón ibérico pata negra y serrano cortado, en 24 horas. Si estás de visita en Barcelona por el Mobile World Congress y necesitas una cena rápida y sin complicaciones, cuenta con nuestros servicios.
Si haces tu pedido pronto, podemos hacerte llegar tu cena al hotel en 2 horas. Así solo tendrás que disfrutar de nuestros mejores embutidos y jamones ibéricos pata negra y serranos cortados con unos vinos exquisitos. Puedes visitarnos en nuestra tienda, avisar a la recepción de tu hotel o hacer tu pedido en nuestra tienda online. Puedes hacer tu propio surtido de productos o puedes comprar un lote surtido de productos de entre los que ya tenemos.
¿Quieres mandar un jamón ibérico pata negra o serrano como regalo?
Si quieres regalar jamón ibérico o serrano y otros productos gourmet, visítanos. Te asesoraremos para que hagas tu mejor regalo. Si no puedes llevarlo contigo en tu viaje de vuelta no te preocupes, te lo mandamos donde nos digas en Europa. ¿Tienes prisa por recibirlo? Tenemos servicio de envíos con tránsitos de 24-48 horas.
Si quieres saber más sobre cómo comprar y enviar jamón ibérico pata negra a Europa durante el MWC, preguntanos. También puedes venir a visitar nuestra tienda, en Passeig de Sant Joan 181. Estamos en pleno barrio de Gràcia y a 10 minutos de la Basílica de la Sagrada Família. ¡Te esperamos
El equipo de Jamonarium quiere desearle un feliz año nuevo 2018 y queremos que termine este año 2017 como merece: con un buen jamón español y un buen vino. Nos gustaría verte durante el próximo año, estaremos encantados de seguir ayudándote y acercarte un poco a España, donde sea que estés en Europa.
Conservar diferentes tipos de alimentos pueden suponer un mundo. Unos en nevera, unos fuera… ¡Menudo lío! Pues con el jamón pasa lo mismo. Depende del formato (jamón entero, deshuesado y cortado) en el que se sirva el jamón, las maneras de conservarlo serán diferentes.
Con el fin de no desperdiciar tu pieza, te vamos a dar unos trucos y unas instrucciones básicas. Sin más dilación, empecemos.
Jamón entero
Si no vas a consumirlo todo el mismo día, conserva todo el jamón sin pelar.
Almacénalo en un lugar fresco y seco y no expuesto directamente a la luz solar.
Cubra el corte con un paño de cocina limpio o con la misma bolsa de jamón. Si vives en áreas con clima seco, también puedes cubrir el corte con un pedazo de grasa, para que no se seque.
Pruebe el corte de jamón recientemente, por lo que solo debe cortar la parte que se va a comer. ¡Su sabor es único!
Puede tomar incluso meses para comerlo todo. Aunque la pieza puede estar más seca, puedes comerla de todos modos. Estará delicioso.
Jamón Deshuesado
Manténgalo en un lugar fresco, seco y no expuesto directamente a la luz solar.
La temperatura de conservación debe ser constante, en un lugar frío si es posible. La nevera es el lugar perfecto para guardarlo.
Siempre que lo comas, sácalo de la nevera un poco antes de consumirlo, para que la pieza se caliente.
Mantenga la pieza en un Tupperware para evitar su contacto con factores externos.
Solo corta lo que vas a comer.
Use una tabla de cortar y un cuchillo para cortar en finas lonchas.
Jamón Loncheado
Mantenga las las lonchas en un lugar oscuro, fresco y seco.
Mantenga todas las rebanadas en un Tupperware para evitar el contacto directo con agentes externos.
Consiga que las rebanadas se vayan a comer fuera del refrigerador antes de consumirlas para que se asienten, para que la pieza se caliente.
Es muy importante saber cómo conservar el jamón para evitar desperdiciar su pieza o consumirla en mal estado. Ahora ya sabes cómo conservarlo, así que si quieres comprar jamones ibéricos o serranos, cómpralo aquí.
No hay alimento más navideño que el turrón. Almendrado, de chocolate, clásico… y de muchos más tipos más. Aunque poco a poco se está consiguiendo que el turrón sea un alimento que se consuma a lo largo del año, como en helados, siempre ha sido un referente navideño y las diferentes festividades que lo engloban.
Como tantas cosas de conocemos actualmente, se cree que el turrón tiene origen árabe y que surgió alrededor del siglo XI. Pero, ¿alguna vez os habíais preguntado por qué lo consumimos en navidad y desde cuándo? Sus componentes son alimentos que podríamos consumir a lo largo de todo el año, pero en cambio, el turrón sólo aparece en nuestras mesas en navidad. ¿Por qué? Quédate si quieres saberlo.
Hay varias teorías de porqué los turrones se consumen (o solían consumir) en navidad. En primer lugar, los ingredientes que se solían utilizar para confeccionarlo eran muy costosos, por lo que era muy caro y se reservaba para consumirse sólo en ocasiones especiales. Aunque al principio el turrón era un alimento apto simplemente para aquellos más adinerados, acabó convirtiéndose en un suculento manjar navideño.
En segundo lugar, otra de las teorías que hay respecto al consumo de turrones en navidad es la siguiente: los agricultores no tenían trabajo durante los meses más cercanos a la navidad, por lo que tenían que ganarse la vida de alguna manera. Coincidiendo con que la temporada baja de los agricultores se concentraba justo antes del inicio del invierno, se convertían en turroneros de manera de temporal.
A pesar de que como ya hemos dicho, el origen de los turrones data del siglo XI, en nuestro país adquirió gran fama y popularidad en el siglo XV gracias al afianzamiento del cultivo de la almendra y el desarrollo de la apicultura. Esto se debió en parte gracias al clima con el que contamos en la península ibérica, que favorecieron que se dieran los dos factores mencionados a la vez.
Primero remojamos las rodajas de jamón unos 15 minutos en leche para que pierdan sal.
Luego tomamos las rodajas escurridas y las pasamos por la sartén con mantequilla o aceite.
El siguiente paso es tomar la misma sartén con la grasa de las rebanadas de jamón y agregamos las rebanadas de pan que han sido previamente sumergidas en leche y las dejamos freír.
Luego agregamos azúcar y vinagre a la grasa en la sartén y dejamos que todo se cocine unos minutos para hacer la salsa, dándole unas vueltas.
Finalmente, colocamos las rebanadas de jamón sobre las rebanadas de pan frito y las regamos con salsa. Podemos acompañarlo también con salsa de tomate al lado.
Durante el verano, preferimos comer cosas fresquitas y ligeras ¿verdad que sí? Si son fáciles de preparar y si nos las podemos llevar para comer en la piscina o en la playa, mejor aún.
No sé a vosotros, pero a nosotros no se nos ocurre ingrediente más recurrente que el atún para la temporada de verano. Es simplemente perfecto, ya que podemos combinarlo con cualquier tipo de plato como por ejemplo ensaladas, pastas u otras legumbres.
Aprovechando la temporada estival y la versatilidad de los atunes, te vamos a recomendar los mejores atunes: los de Conservas Dardo. Aunque ahora esta marca es muy popular y conocida, nació gracias a un matrimonio que dedicaba su vida al mar en la zona de Galicia, en 1973. No hay mejor aval para saber que sus atunes están entre los más reconocidos que su historia, basada en la tradición y en la calidad.
Además de su tradición y calidad, el atún tiene numerosos beneficios para la salud. Déjame decirte algunos:
Ralentiza el deterioro cognitivo.
Tiene alto contenido en proteínas, así que si eres deportista, te vendrá de perlas.
Y, lo mejor de todo ¡Levanta el ánimo! (por increíble que parezca.)
Volviendo a los atunes de conservas Dardo, estos atunes son perfectos para la temporada de verano por su excelente relación calidad-precio y su formato de fácil conservación. El aceite de oliva en el que se conserva le aporta un sabor único y realmente sabroso, característico de este tipo de conservas de atunes.
Además de esto, los atunes de conservas Dardo cuentan con varios reconocimientos por su calidad y su buen hacer. Actualmente, su atún está reconocido como el mejor atún en conserva de España por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado (ANFCP) y sus conservas han obtenido numerosos reconocimientos.
¿Por qué el salchichón y el combustible de Vic son tan especiales? Después de 160 años de tradición, todo sigue igual. Sus métodos de fabricación y secado nos transporta al año 1852. El tiempo se detiene.
Bueno, vamos al grano. En este post vamos a tratar con una de las marcas de embutidos más especiales del mundo: Casa Riera Ordeix. Esta marca hace el actualmente considerado el mejor salchichón de Vic, tal vez en el mundo. Mantenerse siempre fiel a sus orígenes y tradiciones, garantizando materias primas de calidad superior y el cuidado con el que se hace cada producto, los hace diferentes. Sin duda, las mejores palabras para definir Casa Riera Ordeix son tradición, artesanía y calidad.
La elaboración de sus productos es única, por lo que son artesanales, como antaño. La carne de cerdo elegida proviene de granjas de marca, sazonan la carne ellos mismos y la secan en sus secaderos centenarios. Los controles de temperatura y humedad y los productos se envuelven y se hacen manualmente. Se dice que el secreto está en la masa.
Literalmente, porque todos sus productos son aptos para celíacos. Ninguno de ellos contiene ni gluten, lactosa, conservantes artificiales o sulfatos. ¡Salchicha más natural y saludable, imposible!
Algunos de los establecimientos gastronómicos más prestigiosos sucumbieron a sus encantos y recibieron muchos premios gastronómicos. En España, obtuvo el reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida en 2002, pero recibió muchos más: Le Coq d’Or en 2015 (Premio otorgado por la prestigiosa revista La Guide des Gourmands), el Premio Superior Taste en el año 2009 o ICC Llonganissa de Vic. No más palabras para ver este producto es tan único como bueno.
Cualquier excusa es buena para tapear un poco, ¿no? Para salir a comer o a cenar, te proponemos el plan perfecto para este: salir a tomar unas tapas con unas cervezas bien fresquitas. Y si podemos acercarnos todo lo posible a la playa, el plan de salir a tapear se hace cuanto menos irresistible.
Podemos encontrar muchas grandes ciudades donde poder ir a tapear a lo largo de la costa mediterránea, como Barcelona o Valencia. Pero hoy no vamos a hablar de un típico tópico en a lo que cultura de tapeo se refiere. Castellón tiene una cultura de tapeo cuanto menos desconocida, que estamos seguros que te sorprenderá gratamente.
Déjanos proponerte una serie de bares donde lo que prima es el buen comer y el buen tapeo. Si quieres conocer otra visión de la ciudad de la plana, déjate guiar por nosotros y te recomendaremos algunos de los mejores sitios donde poder disfrutar de tan típica tradición española.
1.La Sacristía (c/ Ximenez nº7). Este bonito y agradable restaurante está situado en una de las calles colindantes al teatro principal de Castellón. Su terraza está situada en una pequeña calle peatonal donde, si vas en verano, se está de cine.
La hamburguesa de rabo de toro o la sepia están entre algunas de las tapas más codiciadas de este restaurante-tapería. Con una amplia carta de vinos, su carta con platos y tapas más que contundentes y su estratégica localización en pleno centro ciudad lo hacen perfecto para tapear en cualquier ocasión.
2. Estraperlo (c/ de Temprado nº5). Este agradable restaurante está situado en pleno centro de Castellón y con precios populares y muy asequibles. De ambiente cercano y familiar, este es un restaurante que merece realmente la pena.
Su cocina Vasca que quita el sentido y su decoración vintage digna del más carrasposo anticuario hará que te enamores de su encanto. Sus pinchos nada más entrar, sus cervecitas y su gusto por la comida tradicional y abundante te transportarán a los mejores bares de pintxos de Bilbao. ¡No te lo puedes perder!
3.Taberna Romero (c/ Mayor nº72) Esta acogedora y moderna taberna está situada en pleno centro de Castellón, situada muy cerquita del ayuntamiento y algunos otros lugares de referencia de esta pequeña ciudad.
Comida casera y tradicional con un toque moderno y muy diferente, así se hacen aquí las tapas. Gastronomía típica valenciana con unos buenos vinos, unas buenas cervezas y un precio cuanto menos justo y razonable. Si quieres ir a lo seguro, ¡No te lo puedes perder!
4. Divina comedia (c/ Ximenez nº2) Por último (pero, por supuesto, no menos importante), te proponemos una experiencia gastronómica cuanto menos diferente. Para que te hagas una idea, aquí puedes tomarte unas tapas y unos vinos mientras ojeas tu libro favorito o descubres una nueva obra literaria.
Si eres un adicto a las buenas lecturas y un buen gourmet, esta podría ser tu segunda casa. No sabríamos por cual de todas sus tapas descantarnos de este sitio tan característico y singular ya que todas sus opciones son cuanto menos exquisitas. Buenos vinos y cavas, buenas tapas y buenas lecturas, ¡Nosotros lo consideramos perfecto!
Si te gusta el buen comer y te vas a pasar por Castellón, no dudes en seguir la ruta gastronómica que te hemos propuesto. ¡Esperemos que te encante!
Las diferentes etapas del Tour de Francia exponen el cuerpo del ciclista a un enorme esfuerzo. Por lo tanto, la nutrición apropiada juega un papel muy importante para que el organismo lo pueda llevar sin gran prejuicio y le permita recuperarse rápidamente.
El desgaste de las reservas almacenadas en una etapa de montaña se hace evidente cuando se compara el consumo medio de calorías entre una etapa en terreno plano y la de montaña. En el plano el corredor consume un promedio 6.000 kcal, en una etapa de montaña, alcanza 8000 kcal y más de lo que puede quemar su cuerpo.
¿Por qué? En el terreno plano los ciclistas participan todos juntos en un recorrido más rápido, se encuentran protegidos por el pelotón y de esta manera gastan menos energía. En las montañas necesitan, por el contrario, más energía durante un período más largo. Por lo tanto, el consumo de calorías puede aumentar rápidamente.
Nos
preguntamos: ¿Cómo se alimentan estos ciclistas para disponer de la energía
necesaria durante 3 semanas que dura el Tour de Francia?
Cuando se trata de prepararse para una nueva etapa, deben llenar el estómago convenientemente desde por la mañana. Por lo tanto, la primera comida es la más importante del día.
Unas tres horas antes del inicio de cada etapa comienza la gran comilona. Para el desayuno se sirve como entremeses: pan, queso, jamón, mermelada, miel, cereales, müesli, copos de avena, tortas, gofres, yogur y fruta. A continuación, viene el menú principal con patatas, pasta, arroz y tortillas. Cuanto mejor sea el cocinero y sepa poner arte a la hora de trabajar con todos los alimentos, más apetecible resultará esta barra libre.
Justo antes de comenzar los corredores engullen barritas energéticas. Durante la carrera, hay todavía dos comidas adicionales con la porción de paté, barritas energéticas o galletas. Cuando el calor aprieta, los ciclistas suelen gastar hasta 20 Bidones de líquidos. Cada hora deberían suministrarse aproximadamente 60 g de carbohidratos con el líquido suficiente (07L-2L). Si el ciclista tiene hambre o sed, ya resulta peligroso.
En
la final siempre pueden recurrir a una lata de Coca-Cola. La mezcla de cafeína
y azúcar es como una carga instantánea de energía que desaparece con rapidez.
Ya en la meta, se les ofrecen las bebidas de recuperación con alto contenido de proteínas y hidratos de carbono.
De vuelta al hotel, antes de someterse a los masajes meriendan de nuevo más müesli, plátanos y cereales.
Por la noche, cuando los ciclistas finalmente pueden relajarse viene la recompensa real después de un día largo y agotador en la forma de la cena. Se les sirve una comida de cuatro platos con pasta, patatas, pequeñas cantidades de carne; habitualmente pollo o incluso pescado con bastantes verduras, es decir todo lo que contiene principalmente hidratos de carbono.
Y antes de apagar las luces pueden sucumbir al pecado: el chocolate. ¡Que bueno!
Cuando hablamos de jamón D.Os en España, lo primero que se nos ocurrió fueron «Salamanca», «Jabugo» y «Teruel». Todos estamos de acuerdo en que esas tres palabras están altamente vinculadas a D.O. jamónes en España, pero hay un mundo a su alrededor. En este post, queremos mostrarte un poco más sobre nuestros jamones de alta calidad: D.O: Dehesa de Extremadura o, también conocido como «Dehesas Extremeñas».
Su nombre proviene de la gran cantidad de hectáreas de prados existentes en Extremadura, todos ellos dedicados al pasto y al ganado. La cría y el engorde de cerdos se realizan en esas tierras, principalmente alimentados con bellotas y pastos. Sus veranos secos y calurosos e inviernos fríos son uno de los jamones más exquisitos de España.
Podemos clasificar esos jamones de varias maneras: según su raza y según su alimentación.
Si clasificamos según la raza, pueden ser de 2 tipos: 100% ibéricos o 75% ibéricos. En resumen, esto representa el porcentaje de cerdo de raza ibérica que contiene, siendo el 75% el mínimo para que un jamón obtenga esta Denominación de Origen. Cuando hablamos de jamones 100% ibéricos, significa que el cerdo es «puro ibérico» y el jamón es «pata negra«.
Si seguimos los criterios de alimentación, estos pueden ser «Bellota» y «Cebo de Campo». En resumen, esto indica el tipo de alimentación que el cerdo sigue durante la cría y el engorde. Los jamones clasificados como «Bellota» solo se han alimentado con la fruta del roble y los clasificados como «Cebo de Campo» se han alimentado con bellotas y pastos, combinados con piensos naturales.
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