Sánchez Romero Carvajal, jamones auténticamente ibéricos
Sánchez Romero Carvajal, jamones auténticamente ibéricos El sabor y la tradición de los productos ibéricos de Jabugo Hoy hablamos de una marca emblemática dentro del mundo del jamón, sobradamente conocida por su calidad. La clave de su éxito y del mejor jabugo: la...
¿Cuánto de saludable es la bellota para el consumo humano?
La bellota es un fruto que proviene de los árboles del género Quercus, que podemos encontrar habitualmente en las dehesas extremeñas. Es conocido fundamentalmente por ser uno de los principales sustentos de los cerdos ibéricos durante el periodo de la Montanera, y una...
¿En qué se diferencian el Aceite de oliva y el AOVE?
Hoy, hablamos sobre el Aceite de oliva. Te explicaremos cuales son los principales beneficios que aporta a tu salud, y las diferentes variedades del mismo que puedes encontrar en el mercado. ¡Empezamos! Sabemos que un 30% de la pulpa de la aceituna es aceite. También...
Cada queso, con su cuchillo especifico
Hoy nos centraremos en los cuchillos necesarios para cortar de forma correcta el queso. No es que exista tanta variedad como quesos se conocen en el mercado, pero es más que indispensable conocerlos para realizar el corte de forma óptima. Por simplificar, reduciremos...
¿Es saludable consumir jamón ibérico?
Puede que, a estas alturas, aún no tengas claro, cuánto hay de cierto en las afirmaciones que aseguran que el Jamón Ibérico es un producto saludable. Por eso hoy, te damos algunos datos para acabar con esas dudas, y que puedas disfrutar de este alimento sin sentirte...
¿Cómo se decide el precio del jamón ibérico?
Seguramente, es algo que te hayas preguntado alguna vez. Y es que, si eres observador habrás apreciado que el precio del jamón ha ido subiendo progresivamente durante estos años. A nosotros, como ya sabes, nos encanta, así como también le encanta a la mayoría de los...
¿Que hago con el tocino de mi jamón ibérico?
Hoy, te hablamos del tocino de tu jamón ibérico. Como ya sabes, cuando empiezas a cortar una pata de jamón, es más que recomendable conservar esta parte para así, conservar la pieza durante el tiempo que la vayas a consumir. Como si de un envoltorio natural se...
Tortilla de patatas, sin secretos
Tortilla de patatas, sin secretos Hoy te contamos sin secretos, el origen y la receta de una de las joyas de la gastronomía española. Empecemos por la historia: Nos remontamos a la época de la conquista de Perú, cuando los españoles, después de observar a los...
Enfermedades del Jamón Ibérico
La verdad es, que a nosotros lo que nos gusta es hablar de las maravillas del jamón, pero consideramos justo, y necesario, entrar a comentar las diferentes afecciones que pueden alterar la calidad de este manjar. Porque nadie es perfecto, ¿no? Pues los jamones...
Mitos y Leyendas. El jamón ibérico de cerdo hembra es mejor que el de cerdo macho
¿Qué hay de verdad en esta afirmación? ¿Es realmente un mito o una realidad? Hoy, te lo contamos. El origen de esta creencia está en que, antiguamente, a los cerdos machos no se les castraba hasta que acababan el año de edad. Esto daba lugar a que el sabor de su carne...
¿Cómo se afila un cuchillo jamonero?
Hoy te traemos un post muy útil, y es que, para poder cortar correctamente tu jamón o paletilla, necesitarás tener a mano un buen cuchillo jamonero que esté a punto y afilado. Por eso, te explicamos las opciones de las que dispones para tenerlo siempre disponible. Si...
Y a ti, ¿qué te gusta más?, ¿el jamón o la paletilla?
Puede que sea una pregunta que no te hayas hecho antes, pero deberías saber que, aunque las dos proceden de las patas de los cerdos, hay ciertas características que las diferencian, y hoy, te las contamos. Para empezar, paletilla, es como comúnmente llamamos a las...
¿Como cortar correctamente un jamón?
Parece fácil, pero a la hora de ponerse manos a la obra, comprobarás que no todo el mundo consigue dominar este arte. Tienes que armarte de mucha paciencia, pero eso sí, la recompensa de poder disfrutar junto a los tuyos de un buen jamón loncheado por ti, muchas veces...
Jabugo, un tesoro ibérico
¿Por qué este municipio es considerado una de las cunas del jamón ibérico? Jabugo está situado en pleno corazón de Sierra Morena, en lo que se denomina Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en el norte de la provincia de Huelva (Andalucía). Sus Jamones Ibéricos son...
Como cortar correctamente una paletilla
Hoy, te enseñamos a lonchear de forma correcta una paletilla, sí, porque debes saber que las características morfológicas de la paletilla y el jamón son diferentes, y puede que la tarea resulte aún más complicada. Aun no es imposible, con unas breves indicaciones ya...
¿Estás conservando el aceite de oliva correctamente?
El aceite de oliva, producto presente en la mayoría de los hogares. Un zumo que proviene de la aceituna, y que es nuestro bien más preciado. Por eso, es justo que sepamos conservarlo adecuadamente para disfrutar de su calidad durante el mayor tiempo posible. Para...
¿El cerdo ibérico solo se alimenta de bellotas?
Este jamón, es de bellota. Seguro que has escuchado esto alguna vez…Pero, significa esto, ¿que el cerdo del cual se ha extraído esa pata de jamón, se ha alimentado única y exclusivamente de bellotas? ¡Hoy te lo contamos! Si eres de los que creen que, efectivamente,...
El jamón ibérico, aprende a diferenciar cada parte
Hoy, vamos a explicarte en cuantas partes se divide un jamón ibérico. Esto es importante porque así aprendes a conocer la morfología de la pieza, y, sobre todo, sus características. ¡Comenzamos! La maza: Está presente tanto en el jamón como en la paletilla, y la...
¿Cómo alargar la vida del queso?
No sólo hablamos de jamón en Pata Negra Online, ¡nos gustan todos los manjares propios de nuestra gastronomía!, y el queso es uno de ellos, de hecho, lo lleva siendo desde tiempos remotos.
Jamones de Juviles, jamones naturalmente artesanales
Hoy te hablamos de Jamones de Juviles, una empresa familiar dedicada a la elaboración de jamones al natural, sin aditivos ni conservantes, bajos en sal y de forma artesanal. Nos remontamos al año 1930 cuando el creador de la empresa, salaba y curaba en su domicilio,...
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