por patanegraonline | Jun 24, 2020 | Cuchillos para cortar jamón, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Ibérico, Paleta, Paletilla, Pata Negra Online
Hoy, te enseñamos a lonchear de forma correcta una paletilla, sí, porque debes saber que las características morfológicas de la paletilla y el jamón son diferentes, y puede que la tarea resulte aún más complicada. Aun no es imposible, con unas breves indicaciones ya...
por patanegraonline | Nov 18, 2019 | Dehesas, Denominación Ibérica, Jamón Juviles, Jamón Serrano, Paleta, Paletilla, Pata Negra Online
Hoy te hablamos de Jamones de Juviles, una empresa familiar dedicada a la elaboración de jamones al natural, sin aditivos ni conservantes, bajos en sal y de forma artesanal. Nos remontamos al año 1930 cuando el creador de la empresa, salaba y curaba en su domicilio,...
por patanegraonline | Oct 28, 2019 | Bellota, Jamón, Jamón Ibérico, Pata Negra, Pata Negra Online
La montanera es la última fase en la crianza del cerdo ibérico. Esto tiene lugar entre los meses comprendidos de octubre a febrero, coincidiendo con el periodo de maduración de la bellota. Durante la montanera, el cerdo pasta libremente en las dehesas, que están...
por patanegraonline | Oct 18, 2019 | Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Bellota 50%, Jamón cebo, Jamón Cebo de campo, Jamón de Extremadura, Jamón de Guijuelo, Jamon español, Jamón Ibérico, jamones ciurana
Hoy te hablamos de Jamones Ciurana: 40 años seleccionando entre los mejores proveedores, y profesionales expertos para ofrecerte los mejores productos. Y es que, desde el primer día, hasta hoy, han querido implantar y seguir una filosofía de compromiso que caracterice...
por patanegraonline | Sep 17, 2019 | Bellota, Denominación Ibérica, DO Jabugo, Jamón, Jamón Cinco Jotas 5J, Jamón de Jabugo, Jamón Ibérico, Paleta, Paletilla, Pata Negra, Pata Negra Online
La excelencia de los Jamones 5J de Jabugo es indiscutible. Y hoy, te contamos por qué. El proceso de producción de estas piezas se ha mantenido fiel desde sus orígenes, garantizando la conservación de la pureza de la raza y la autenticidad de su sabor. Y es que, los...
por patanegraonline | Ago 17, 2019 | cerdo blanco, Denominación Ibérica, granada, Jamón, Jamon español, Jamón Serrano, serón
Jamones de Serón, desde 1880 ofreciendo un Jamón Serrano de calidad exquisita ¿Cuáles son las características de este jamón con casi más de un siglo de tradición? Te las contamos. En el ámbito de la industria del cerdo de raza ‘blanca’, el Jamón Serrano es sin duda el...
por patanegraonline | Jul 19, 2019 | Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Beher, Jamón Bellota 50%, Jamón Cebo de campo, Jamón de Guijuelo, Jamon español, Jamón Ibérico, salamanca
Hoy, hablamos de la empresa dentro del sector del ibérico más premiada del mundo. ¿Por qué Beher? Porque llevan años dedicándose con total compromiso a la búsqueda de la calidad para ofrecer los mejores productos ibéricos del mercado. Sus cerdos ibéricos son puros...
por patanegraonline | Jun 19, 2019 | Bellota, carne iberica, cerdo iberico, covap, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Bellota 50%, Jamón cebo, Jamón Cebo de campo, Jamón de los Pedroches, Jamon español, Jamón Ibérico
Los Jamones y Paletas de Bellota COVAP 100% Ibéricos poseen la Denominación de Origen Los Pedroches, símbolo y garantía de su calidad y exclusividad. Y es que Los Pedroches es una de las cuatro únicas Denominaciones de Origen Protegidas de Ibéricos que, a día de hoy,...
por patanegraonline | May 19, 2019 | cerdo iberico, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón de Guijuelo, Jamon español, Jamón Ibérico, joselito, mejor jamon del mundo, salamanca
No es un secreto, el Jamón y la paleta Joselito es conocido por ser uno de los tesoros culinarios más grandes de España. Degustar un Joselito, es tener una experiencia singular e inolvidable. Jamones y paletas Joselito no es sólo una marca, es una leyenda. Jamones...
por patanegraonline | Abr 28, 2019 | accesorios corte jamón, Cuchillos, Cuchillos para cortar jamón, Jamón, Pata Negra
Los cuchillos para cortar jamón son especiales y muy importantes para tan importante tarea. Tener un buen cuchillo para cortar tu jamón hará de cada pieza un mejor manjar. Tenemos varios tipos de cuchillos: Cuchillo jamonero de filo largo: Este cuchillo, de unos 250...
por patanegraonline | Abr 19, 2019 | Bellota, Dehesas, Denominación Ibérica, DO Jabugo, Jamón, Jamón Bellota 50%, Jamón cebo, Jamón Cebo de campo, Jamón de Jabugo, Paleta, Paletilla, Pata Negra, Pata Negra Online
Altanza Jabugo, es una compañía fundada en 2015, especializada en producir jamones y paletas ibéricas de cebo, cebo de campo y 100% bellota. Sabor y aroma caracterizan a sus jamones, colocándolos en la cima de los productos de su calidad y gama, llegando a ser un...
por patanegraonline | Dic 1, 2018 | Aceite de Oliva, Cuchillos, Jamón, Jamón Ibérico, Lotes de empresa, Lotes de Navidad, Pata Negra Online, Regalos
¿Necesitas hacer un regalo o una cesta para tu empresa? ¿Quieres regalar un lote de navidad a algún cliente o amigo? Si la respuesta es afirmativa, en Jamonarium hacemos lotes de navidad con jamones y paletas ibéricos y serranos. Podemos ofreceros un amplio catálogo...
por patanegraonline | Oct 28, 2018 | Jamoneros, Jamotec, Pata Negra
Jamotec es una empresa con origen en Villavente (León) especializada en la fabricación de soportes jamoneros desde 1994. Su fama a nivel mundial viene incentivada por la implantación del revolucionario sistema de casquillos giratorios. ¿CUÁLES SON SUS PRINCIPALES...
por patanegraonline | May 3, 2018 | Bellota, Dehesas, Denominación Ibérica, Jamón, Montanera, Pata Negra, Pata Negra Online
Los cerdos ibéricos se pueden criar en diferentes entornos de acuerdo con sus necesidades. Mientras que aquellos cerdos ibéricos de bellota se crían en las dehesas destinadas para ello, aquellos cerdos de cebo se crían en criaderos, en régimen de crianza extensiva....
por patanegraonline | Feb 10, 2018 | accesorios corte jamón, Cuchillos, Cuchillos para cortar jamón, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Ibérico, Jamoneros, Pata Negra Online
Quizás es algo que no te has preguntado nunca, pero sin duda deberías saber. Y es que lonchear un jamón ibérico de forma incorrecta puede desmerecer su sabor. Por eso, hoy en nuestro post te hablamos de los utensilios que debes tener a mano, en caso de que te...
por patanegraonline | Nov 16, 2017 | Bellota, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Bellota 50%, Jamón cebo, Jamón Cebo de campo, Jamón Ibérico, Pata Negra Online
Seguramente ya lo sabes, en España el jamón se clasifica según la raza del cerdo de procedencia y de la alimentación que éste ha tenido durante su crianza. El jamón ibérico, procede del cerdo ibérico, mientas que el jamón serrano procede de cerdos de raza blanca. Y...
por patanegraonline | Nov 6, 2017 | Bellota, Dehesas, Denominación Ibérica, DO Jabugo, Jamón, Jamón Cinco Jotas 5J, Jamón de Jabugo, Jamón Ibérico, Paleta, Paletilla, Pata Negra, Pata Negra Online
La famosa Denominación de Origen de jamón ibérico de Huelva a cambiado de nombre a Denominación de Origen Protegida de Jabugo. Este cambio de nombre se hizo oficial en el año 2017, aunque se llevaba trabajando en ello desde hacía algunos años. ¿PORQUÉ...
por patanegraonline | Nov 3, 2017 | Bellota, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Ibérico, Pata Negra, Pata Negra Online, secaderos
Los habrás visto en posición vertical en cualquier jamonería especializada o incluso en cualquier gran superficie donde se vendan embutidos. Pero ¿por qué se cuelgan los jamones? Hoy te lo contamos. Para conservar correctamente un jamón hay...
por patanegraonline | May 28, 2017 | Bellota, Dehesas, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón de Extremadura, Jamón de Guijuelo, Jamón de Jabugo, Jamón de los Pedroches, Jamón Ibérico, Montanera, Pata Negra, Pata Negra Online
El jamón ibérico de bellota es característico principalmente porque proviene de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados con el fruto de la encina. Ahora bien, ¿Se alimentan sólo de bellotas? Pues bueno, la respuesta es no. ¿DE QUÉ SE ALIMENTAN LOS CERDOS...
por patanegraonline | Mar 23, 2017 | Jamón, Jamón Ibérico, Jamón Serrano, Pata Negra, Pata Negra Online
Es su posición habitual, así los habrás vistos en la mayoría de establecimientos e incluso en bares y restaurantes. Pero, ¿existe alguna razón para que se cuelguen los jamones? Si, y hoy, te la contamos. Como ya sabrás, para que un jamón se conserve en buenas...
por patanegraonline | Feb 18, 2017 | Bellota, Denominación Ibérica, Jamón, Jamón Beher, Jamón Cinco Jotas 5J, Jamón de Extremadura, Jamón de Guijuelo, Jamón de Jabugo, Jamón de los Pedroches, Jamón Ibérico, Jamón Juviles, Paleta, Paletilla, Pata Negra, Pata Negra Online
Las principales diferencias que hay entre jamones y paletas son las siguientes: la parte del cerdo, la proporción grasa-hueso y el sabor. PARTE DEL CERDO Las paletas son aquellas piezas que se extraen de las patas delanteras del cerdo, mientras que...
por patanegraonline | Oct 15, 2016 | Aceite de Oliva, aceitunas, Pata Negra, Pata Negra Online
Hoy hablamos de nuestro oro líquido, un ingrediente fundamental en nuestras cocinas y un imprescindible de nuestra gastronomía. Seguramente ya lo sabes todo sobre el aceite pero el saber no ocupa lugar, así que vamos a contarte algunas curiosidades que...
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