Los jamones y paletas Joselito son piezas únicas, procedentes de la zona de Guijuelo, en Salamanca. Se denominan como “los mejores jamones del mundo” y es que las piezas Joselito son únicas en el mercado. ¿Quieres saber por qué? Empezamos.
Happy pig o cerdos felices
Los cerdos felices con los que se elaboran las piezas de jamón y paleta Joselito viven en completa libertad en las dehesas situadas en Salamanca. Los cerdos se alimentan a base de recursos naturales, lo que hace que tanto el jamón como la paleta sean tan aromáticos y de tan grato sabor. Tienen una extensión de 3 hectáreas por cerdo, fomentando el ejercicio físico del cerdo y en las que pastan. La combinación de bellotas y pastos aportan numerosos beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
Como hemos comentado anteriormente, el consumo de jamón tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Ayudan a rebajar el colesterol malo LDL y a subir el colesterol bueno HDL, es rico en vitamina E y proteínas y contribuye a la reducción de los triglicéridos. Los jamones Joselito no contienen ni conservantes, ni colorantes, ni aditivos, ni gluten ni lactosa.
Certificado de sostenibilidad
Los jamones Joselito cuenta con varios certificados de sostenibilidad de las dehesas, consideradas microclimas de vital importancia para la biodiversidad. Se apuesta por modelos de ganadería sostenibles y amigables con el medio ambiente, que contribuye al mantenimiento y creación de los bosques y reforestación de dehesas.
¿Estás buscando comprar jamón o paleta Joselito? Aquí te dejamos nuestra selección de productos Joselito. ¡Hasta la próxima!
El jamón cortado es una muy buena opción de consumo por razones muy sencillas: los sobres ocupan poco espacio y es cómodo de consumir, solo tendrás que sacarlos de la nevera y listo. Si añadimos que el jamón es de jabugo y 5j, vemos que es una opción estupenda.
¿Cómo se consigue el jamón 5j de Jabugo cortado a mano?
El jamón 5j cortado a mano se extrae de las mejores piezas de jamón 100% ibérico de bellota de jabugo. Los cerdos se han criado en dehesas en libertad, simplemente alimentándose de bellotas y pastos. Posteriormente, los cerdos son sacrificados y se inicia el periodo de curación, que puede variar según si la pieza es jamón o paleta.
Tendremos la comodidad del jamón cortado a máquina combinado con finas y jugosas lonchas de jamón ibérico de bellota de Jabugo recién cortado.
¿Porqué comprar jamón Cinco Jotas de Jabugo cortado a mano?
El jamón cortado a mano tiene las lonchas más pequeñas que el jamón cortado a máquina. Es decir, las lonchas son más parecidas a aquellas que podremos obtener cortando la pieza en casa o que nos provea un cortador de jamón profesional. Tendremos la comodidad del jamón cortado a máquina combinado con finas y jugosas lonchas de jamón ibérico de bellota de Jabugo recién cortado. Tanto el jamón como la paleta cortados a mano conservan su jugosidad y propiedades intactas gracias a que se mandan envasadas al vacío.
Si estás buscando comprar jamón o paleta 5j de Jabugo ibérico bellota, aquí puedes encontrarlo. ¡Que lo disfrutes!
Los embutidos ibéricos son perfectos para cualquier comida o para cuando tenemos invitados en casa y tenemos que servir un aperitivo. Si añadimos que los embutidos son de jabugo y Cinco Jotas, vemos que es una opción estupenda.
¿Qué embutidos ibéricos Cinco Jotas podemos encontrar?
Principalmente, los embutidos ibéricos 5j de jabugo que se pueden encontrar son la caña de lomo y la caña de presa. Ambos productos se obtienen de cerdos 100% ibéricos, aunque se extraigan de diferentes partes y se elaboren de maneras diferentes. El lomo ibérico de bellota se extrae de la masa muscular de la zona lumbar del cerdo, que es una de las zonas más sabrosas y veteadas del cerdo ibérico. La presa ibérica de bellota se extrae de la zona del cabecero del lomo, situada justo al lado de la paleta. Es una de las zonas más aromáticas y jugosas del cerdo.
¿Porqué comprar embutidos 5j de jabugo?
Los embutidos Cinco Jotas de jabugo son 100% ibéricos de bellota. Todos aquellos productos que son 100% ibéricos de bellota son muy jugosos gracias al veteado que tienen, al igual que son más aromáticos. Este veteado es la grasa que se infiltra en la masa muscular del cerdo, lo que lo hace más sabroso. Se mandan envasados al vacío para que conserven en perfecto estado su jugosidad y propiedades.
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Los sobres de jamón y paleta cortados son opciones muy recurrentes a la hora de comprar este tipo de productos. Es muy cómodo de guardar y de consumir sin renunciar a la buena calidad. En el caso del jamón Joselito Gran Reserva, son naturales puesto que no tienen aditivos de ningún tipo.
¿Cómo se consigue el jamón Joselito Gran reserva cortado?
Con más de 150 años de historia y 6 generaciones elaborando piezas exquisitas, el jamón joselito gran reserva cortado se extrae de las mejores piezas de jamón joselito de Salamanca. Los cerdos se han criado en dehesas en libertad, simplemente alimentándose de frutos y pastos naturales. Posteriormente, los cerdos son sacrificados y se inicia el periodo de curación, que puede variar según si la pieza es jamón o paleta. Los periodos de curación tienden a ser largos, así ofreciendo jamones de la mejor calidad.
¿Porqué comprar jamón Joselito Gran reserva?
El jamón Joselito Gran Reserva de Salamanca es completamente natural. No contiene ni gluten, ni lactosa, ni colorantes, ni conservantes, ni aditivos químicos, lo que lo hace un jamón único y perfecto para todos los públicos. Su veteado hace que tenga una textura muy jugosa y de sabor ligeramente dulce, característico de las piezas de jamón y paleta que provienen de esta zona. Tendremos la comodidad del jamón loncheado con finas y jugosas lonchas de jamón ibérico de bellota de Salamanca recién cortado.
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El jamón Cinco Jotas es el jamón de Jabugo por excelencia. Son considerados los jamones más exclusivos del mercado por sus largos tiempos de curación y su alta calidad. El verdadero jamón ibérico de bellota pata negra, procedente de Huelva.
¿Entonces, cuáles son las claves del éxito de los jamones y paletas 5j?
Las claves del éxito de sus jamones son sus cerdos de raza pura ibérica, el periodo de elaboración y las características organolépticas de las piezas de jamón 100% ibérico de bellota pata negra. Para elaborar unos jamones de tan alta calidad, el papel que cumplen las dehesas es fundamental.
La dehesas son los pastos en los que el cerdo pasta a lo largo del periodo de engorde. Los cerdos se alimentan de bellotas y pastos naturales hasta el momento del sacrificio del cerdo. El régimen alimenticio que llevará el cerdo será fundamental para que las piezas tengan el sabor y la calidad tan característico.
¿Cuales son las características de los jamones 100% ibéricos de bellota?
Los tiempos de elaboración son lo más largos posible ya que esto aportará un extra de calidad a las piezas. La caña es alargada y estilizada, la pezuña de color negro. La grasa infiltrada es untuosa y de sabor agradable y con notas dulces, lo que les aportará mucha jugosidad. El color de la carne es rosácea y puede tener pequeños cristalitos blancos formados de aminoácido tirosina.
Los jamones ibéricos Cinco Jotas de Jabugo lo tienen todo para estar entre los mejores del mercado. Aquí te dejamos nuestra selección de productos Cinco Jotas. ¡Hasta el próximo post!
¿Por qué el salchichón y el combustible de Vic son tan especiales? Después de 160 años de tradición, todo sigue igual. Sus métodos de fabricación y secado nos transporta al año 1852. El tiempo se detiene.
Bueno, vamos al grano. En este post vamos a tratar con una de las marcas de embutidos más especiales del mundo: Casa Riera Ordeix. Esta marca hace el actualmente considerado el mejor salchichón de Vic, tal vez en el mundo. Mantenerse siempre fiel a sus orígenes y tradiciones, garantizando materias primas de calidad superior y el cuidado con el que se hace cada producto, los hace diferentes. Sin duda, las mejores palabras para definir Casa Riera Ordeix son tradición, artesanía y calidad.
La elaboración de sus productos es única, por lo que son artesanales, como antaño. La carne de cerdo elegida proviene de granjas de marca, sazonan la carne ellos mismos y la secan en sus secaderos centenarios. Los controles de temperatura y humedad y los productos se envuelven y se hacen manualmente. Se dice que el secreto está en la masa.
Literalmente, porque todos sus productos son aptos para celíacos. Ninguno de ellos contiene ni gluten, lactosa, conservantes artificiales o sulfatos. ¡Salchicha más natural y saludable, imposible!
Algunos de los establecimientos gastronómicos más prestigiosos sucumbieron a sus encantos y recibieron muchos premios gastronómicos. En España, obtuvo el reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida en 2002, pero recibió muchos más: Le Coq d’Or en 2015 (Premio otorgado por la prestigiosa revista La Guide des Gourmands), el Premio Superior Taste en el año 2009 o ICC Llonganissa de Vic. No más palabras para ver este producto es tan único como bueno.
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