Los jamones y paletas Joselito son piezas únicas, procedentes de la zona de Guijuelo, en Salamanca. Se denominan como “los mejores jamones del mundo” y es que las piezas Joselito son únicas en el mercado. ¿Quieres saber por qué? Empezamos.
Happy pig o cerdos felices
Los cerdos felices con los que se elaboran las piezas de jamón y paleta Joselito viven en completa libertad en las dehesas situadas en Salamanca. Los cerdos se alimentan a base de recursos naturales, lo que hace que tanto el jamón como la paleta sean tan aromáticos y de tan grato sabor. Tienen una extensión de 3 hectáreas por cerdo, fomentando el ejercicio físico del cerdo y en las que pastan. La combinación de bellotas y pastos aportan numerosos beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
Como hemos comentado anteriormente, el consumo de jamón tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Ayudan a rebajar el colesterol malo LDL y a subir el colesterol bueno HDL, es rico en vitamina E y proteínas y contribuye a la reducción de los triglicéridos. Los jamones Joselito no contienen ni conservantes, ni colorantes, ni aditivos, ni gluten ni lactosa.
Certificado de sostenibilidad
Los jamones Joselito cuenta con varios certificados de sostenibilidad de las dehesas, consideradas microclimas de vital importancia para la biodiversidad. Se apuesta por modelos de ganadería sostenibles y amigables con el medio ambiente, que contribuye al mantenimiento y creación de los bosques y reforestación de dehesas.
¿Estás buscando comprar jamón o paleta Joselito? Aquí te dejamos nuestra selección de productos Joselito. ¡Hasta la próxima!
Los sobres de jamón y paleta cortados son opciones muy recurrentes a la hora de comprar este tipo de productos. Es muy cómodo de guardar y de consumir sin renunciar a la buena calidad. En el caso del jamón Joselito Gran Reserva, son naturales puesto que no tienen aditivos de ningún tipo.
¿Cómo se consigue el jamón Joselito Gran reserva cortado?
Con más de 150 años de historia y 6 generaciones elaborando piezas exquisitas, el jamón joselito gran reserva cortado se extrae de las mejores piezas de jamón joselito de Salamanca. Los cerdos se han criado en dehesas en libertad, simplemente alimentándose de frutos y pastos naturales. Posteriormente, los cerdos son sacrificados y se inicia el periodo de curación, que puede variar según si la pieza es jamón o paleta. Los periodos de curación tienden a ser largos, así ofreciendo jamones de la mejor calidad.
¿Porqué comprar jamón Joselito Gran reserva?
El jamón Joselito Gran Reserva de Salamanca es completamente natural. No contiene ni gluten, ni lactosa, ni colorantes, ni conservantes, ni aditivos químicos, lo que lo hace un jamón único y perfecto para todos los públicos. Su veteado hace que tenga una textura muy jugosa y de sabor ligeramente dulce, característico de las piezas de jamón y paleta que provienen de esta zona. Tendremos la comodidad del jamón loncheado con finas y jugosas lonchas de jamón ibérico de bellota de Salamanca recién cortado.
Si estás buscando comprar jamón o paleta Gran Reserva Joselito, aquí puedes encontrarlo. ¡Que lo disfrutes!
¿Por qué el salchichón y el combustible de Vic son tan especiales? Después de 160 años de tradición, todo sigue igual. Sus métodos de fabricación y secado nos transporta al año 1852. El tiempo se detiene.
Bueno, vamos al grano. En este post vamos a tratar con una de las marcas de embutidos más especiales del mundo: Casa Riera Ordeix. Esta marca hace el actualmente considerado el mejor salchichón de Vic, tal vez en el mundo. Mantenerse siempre fiel a sus orígenes y tradiciones, garantizando materias primas de calidad superior y el cuidado con el que se hace cada producto, los hace diferentes. Sin duda, las mejores palabras para definir Casa Riera Ordeix son tradición, artesanía y calidad.
La elaboración de sus productos es única, por lo que son artesanales, como antaño. La carne de cerdo elegida proviene de granjas de marca, sazonan la carne ellos mismos y la secan en sus secaderos centenarios. Los controles de temperatura y humedad y los productos se envuelven y se hacen manualmente. Se dice que el secreto está en la masa.
Literalmente, porque todos sus productos son aptos para celíacos. Ninguno de ellos contiene ni gluten, lactosa, conservantes artificiales o sulfatos. ¡Salchicha más natural y saludable, imposible!
Algunos de los establecimientos gastronómicos más prestigiosos sucumbieron a sus encantos y recibieron muchos premios gastronómicos. En España, obtuvo el reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida en 2002, pero recibió muchos más: Le Coq d’Or en 2015 (Premio otorgado por la prestigiosa revista La Guide des Gourmands), el Premio Superior Taste en el año 2009 o ICC Llonganissa de Vic. No más palabras para ver este producto es tan único como bueno.
En todo el mundo, los habitantes de muchos países están asociados con un vegetal en particular que se considera típico de ese país. En Italia es el tomate, en Francia la alcachofa, los guisantes en Inglaterra, las patatas en Alemania y la col en Polonia.Si pregunta por un vegetal típicamente español, seguramente escuchará la mención del pimiento rojo, aunque lo que en realidad es lo más apreciado son los espárragos. Los esparragos miden aproximadamente 30 centímetros y crecen en la tierra una vez que se calienta en primavera. El espárrago es una prueba de que el invierno finalmente ha terminado. Los agricultores lo llaman «oro blanco». Los entusiastas de los espárragos pagarán hasta 9 euros y más por un kilo de espárragos de buena calidad.
Los romanos trajeron espárragos con ellos a España, junto con vinos. Más tarde, los espárragos se cultivaban principalmente en monasterios o como planta medicinal. El médico griego Hipócrates afirmó que los espárragos eran una medicina que purgaba el cuerpo. Los romanos adoraban la variedad verde; era parte de cada comida festiva e incluso daba lugar a un dictamen: algo que tenía que suceder rápidamente tenía que hacerse «más rápido de lo que se necesita para cocinar espárragos».
Lo que se sirve hoy como espárragos blancos es una invención de la era moderna. Cuando se descubrió que los espárragos mantienen su color blanco si están protegidos de los rayos del sol por el suelo, se formaron pequeños montículos de tierra que cubrieron los brotes de las plantas a medida que se desarrollaban. Las temperaturas de 12 grados son suficientes para que maduren. En todas partes donde el suelo arenoso seco permite su cultivo, verá las largas filas de montículos en primavera, a menudo cubiertos de plástico negro para que los rayos de sol puedan calentar mejor el suelo. Aunque el espárrago se cultiva en toda España, algunas regiones se consideran las principales zonas de cultivo de espárragos Navarra y La Rioja. El agua es una palabra clave aquí: el 93% de los espárragos es agua y el resto es carbohidratos y proteínas.
¿Que explicaría que los espárragos tengan supuesto un efecto afrodisíaco? Aunque no hay evidencia científica de esto, no impidió que los mundialmente famosos comediantes armónicos cantaran una canción de la década de 1930 sobre la primavera, que todavía es popular hoy en día: «El mundo entero ha perdido la cabeza, el espárrago está creciendo» – dos líneas que todos entienden
El secreto del espárrago es su frescura: debe estar en su plato no más de unas pocas horas después de ser cosechado. No se puede almacenar, por lo que, poco después de la cosecha se enlata para disfrutar de su sabor incomparable durante todo el año.
La temporada de espárragos es muy corta … Como dice el idioma popular: «Cerezas rojas, espárragos muertos».
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