Jamones COVAP, la inspiración elevada a su máxima expresión

Jamones COVAP, la inspiración elevada a su máxima expresión

Los Jamones y Paletas de Bellota COVAP 100% Ibéricos poseen la Denominación de Origen Los Pedroches, símbolo y garantía de su calidad y exclusividad. Y es que Los Pedroches es una de las cuatro únicas Denominaciones de Origen Protegidas de Ibéricos que, a día de hoy,...
¿Se alimenta el cerdo exclusivamente de bellotas?

¿Se alimenta el cerdo exclusivamente de bellotas?

El jamón ibérico de bellota es característico principalmente porque proviene de cerdos de raza ibérica que han sido alimentados con el fruto de la encina. Ahora bien, ¿Se alimentan sólo de bellotas? Pues bueno, la respuesta es no. ¿DE QUÉ SE ALIMENTAN LOS CERDOS...
¿Qué diferencias hay entre paletas y jamones?

¿Qué diferencias hay entre paletas y jamones?

Las principales diferencias que hay entre jamones y paletas son las siguientes: la parte del cerdo, la proporción grasa-hueso y el sabor. PARTE DEL CERDO Las paletas son aquellas piezas que se extraen de las patas delanteras del cerdo, mientras que...