Receta: caldo de hueso de jamón

Si ya has terminado las últimas lonchas de jamón y lo que falta es el hueso que irá directamente a la basura, proponemos una alternativa que tendrá como resultado un delicioso caldo en unos pocos pasos.

Ingredientes:

1 hueso de jamón

2L de agua aprox.

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro (parte blanca)

1 ramita de perejil

1 pizca de aceite de oliva

Preparación:

El primer paso es cortar el hueso del jamón. Si tiene un rompecabezas y sabe cómo hacerlo, puede hacerlo usted mismo, de lo contrario puede llevárselo a su carnicero

Antes de colocarlos en el caldo, introduce los huesos en una olla de agua fría y hierve para expulsar las impurezas (puedes repetir el proceso una vez más).

Una vez hecho esto, coloque en una olla grande el hueso en agua fría nuevamente, pele y corte las zanahorias en dos, cebolla pelada, el puerro limpio y cortado por la mitad, perejil y una llovizna de aceite de oliva, y cuando llegue al punto de ebullición, Bajamos el fuego y cocinamos 2-3 horas.

Retire la espuma y la grasa de la superficie. Retire las verduras, con estas puede hacer puré agregando algunas papas.

Finalmente, cuele el caldo y guárdelo en el refrigerador o congelador, puede agregar fideos o un poco de carne picada para disfrutar de una rica sopa.

Una receta muy simple para exprimir hasta la última gota de jamón.