Al mismo tiempo que con el jamón ibérico, las aceitunas son un producto que nos ayuda a prevenir enfermedades del corazón. No solo es un suministro de hierro y sodio, sino que también podemos combinarlos en cien platos.
Bien conocidas en todo el mundo, podemos consumirlas picadas o frescas, pero siempre después de un proceso de maceración. La mayoría se utilizan para la producción de aceite de oliva. El resto se usa para millones de recetas creativas, dependiendo de nuestra imaginación.
Los países mediterráneos son los productores más populares, colocando a España en cabeza. Existen más de 260 tipos de aceitunas, siendo la Picual más popular, representando el 20% a nivel mundial y el 50% en España.
En la mesa y como aperitivo, ya sean verdes o negros, podemos encontrarlos enteros y marinados, sin hueso y marinados, sin hueso y con algún tipo de relleno, como anchoa, pimiento rojo, ajo, pepino …
Un producto que combina bien con cualquier plato.
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