El Salmorejo es un verdadero manjar para los días calurosos. Esta sopa fría es muy típica en España, donde a menudo se consume para paliar los días calurosos durante la primavera y el verano español. El Salmorejo más tradicional proviene de Córdoba, donde incluso hay una Hermandad del Salmorejo.
Ingredientes (para 6 porciones aprox.)
-1 kg de tomates
– Pan
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de sal.
– Virutas de jamón
Preparación:
Hay muchas versiones de Salmorejo, pero la receta tradicional es muy simple. El primer paso es limpiar y remover con la licuadora el kilo de tomates, luego colar para eliminar la piel y las semillas restantes.
Luego revuelva lentamente con la licuadora agregando los ingredientes restantes (pan, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal). Finalmente dale el toque final con un poco de huevo cocido picado y algunos trozos de jamón.
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