Receta: lomo de cerdo en salsa roja

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Media cucharadita de pimentón.
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de pimienta negra.
• 1 limón pequeño.
• 200 ml de crema.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Cortar los filetes por la mitad (opcional, hacer un corte) y pasarlos a fuego alto en una sartén con unas gotas de aceite.

En una olla, machacamos el ajo, la pimienta, el pimentón y los riegamos con jugo de limón y dos cucharadas de aceite. Pinte los filetes con esta salsa y retírelos del fuego. En una cacerola pequeña calentar la mantequilla, agregar la cucharada de harina, verter la crema hasta que espese un poco. Ponemos los filetes en una fuente para horno, parcialmente cubiertos con crema y terminamos de preparar en el horno.