¿Cuál es la diferencia entre el chorizo y la chistorra?

por | Sep 5, 2023 | Jamon español

¡Hola amigos! Si eres amante de los embutidos como yo, seguro que más de una vez se preguntaron: ¿cuál es la diferencia entre el chorizo ​​y la chistorra? Pues en este artículo te voy a explicar qué es el chorizo ​​y en qué se diferencia de la chistorra. 

La historia del chorizo se remonta bastante tiempo atras. Se cree que ​​fue traído a España por los romanos cuando conquistaron el país y se ha convertido en un elemento básico de la cultura española. Durante los años se fue elaborando y evolucionando en todo el país. Según diversas recetas regionales es a base de carne picada mezclada con grasa de cerdo y diferentes tipos de pimientos secos. También se deja reposar un rato y luego se embute en tripa natural o artificial y la forma de cocinar es la siguiente:

  • Podemos preparar de diversas formas, a la plancha, frito o hervido en aceite de oliva.También se puede utilizar como ingrediente en paellas o cocinarlo a la parrilla. 

La chistorra es un producto relativamente nuevo, ya que se introdujo en el País Vasco a finales del siglo XIX. Es una variedad de chorizo ​​autóctona del País Vasco, Navarra y La Rioja. 

Es principalmente carne de cerdo aunque también puede contener carne de ternera y/o cordero. Normalmente se mezclan con especias como el pimentón, la nuez moscada, el tomillo o la canela para darle más sabor. El embutido se envuelve en una tripa natural antes de ser cocinado a fuego lento.

  • La mejor forma de cocinar la chistorra es hervirla primero en agua durante unos minutos y luego sofreírlas. 

La principal diferencia entre chorizo y chistorra es el tamaño, ya que el chorizo es más grande y más firme. La chistorra se trata de una salchicha fina y larga hecha principalmente a base de carne picada. Para ver el tipo de variedades que hay.

En definitiva, el chorizo ​​y la chistorra se pueden utilizar de diferentes formas en la cocina. El sabor y la textura dan a los platos un carácter único. ¡No lo dudes, pruébalos y apreciarás su incomparable sabor! Si tienes más consultas, puedes contactar con nosotros.