Para hacer un buen corte de jamón ibérico pata negra en casa, debe seguir algunos pasos sencillos. Primero, prepare las herramientas para esta tarea. El «Jamonero», un cuchillo corto rígido y un cuchillo largo y flexible. Todos los cuchillos deben estar afilados, es muy importante.
Primero ponga el jamón en un jamonero. Asegúrese de tener un jamonero sólido o el jamón seguirá balanceándose mientras corta. Cortar la piel superior y la grasa que cubre el jamón. Luego corte el jamón con un cuchillo «jamonero», trate de hacerlo lo más plano posible, para mantener la rebanada lo más grande posible. Siga cortando hasta llegar al hueso. Luego dale la vuelta y haz el mismo procedimiento en el otro lado. Los trozos de jamón con reposo cerca del hueso son muy sabrosos, sácalos con el cuchillo corto y cómelos como «tapas». ¡¡¡Disfrute de su comida!!! ¡¡¡Buen provecho!!!
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